Toutes mes cultures et plantations sont réalisées en agriculture biologique

C’est à moins de 10 km de Guéret que se trouve mon « havre de paix »qui s’étend sur 14 hectares de verdure où 5000 m2 sont cultivés en plantes aromatiques et médicinales, ainsi qu’en petits fruits.

J’ai également planté des arbres fruitiers de variétés anciennes (pommiers, poiriers, pruniers, cerisiers, pêchers) sur 1.4 ha en espérant avoir bientôt un beau verger de haute tige.

 

 

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``La nature offre à la fois ce qui nourrit le corps et le guérit, émerveille l’âme, le coeur et l’esprit`` (Pierre Rabhi)

Issue d’une formation en environnement, je suis passionnée depuis toujours par la nature et plus particulièrement par la botanique. Après avoir protégé et étudié les plantes rares dans une réserve naturelle, j’ai choisi de m’intéresser aux plantes plus communes, que certains qualifient de mauvaises et indésirables, ainsi qu’à leurs multiples vertus et usages. C’est pourquoi je suis partie en formation dans le Jura (où j’ai effectué des stages chez différents producteurs) pour suivre et obtenir un :

Certificat de Spécialisation en plantes aromatiques et médicinales

En décembre 2017 je me suis installée en CREUSE, région où la nature a toute sa place par sa diversité et sa richesse.

 

 

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Ma production de plantes aromatiques et médicinales

CULTURE

Je cultive un peu plus d’une trentaine de plantes aromatiques et médicinales, avec des vivaces comme les thyms, les menthes, la camomille romaine, ainsi que des annuelles (mauve, aneth, bleuet…).

J’ai également planté une centaine de petits fruits (framboise, groseille, cassis) en choisissant des variétés rustiques et résistantes aux maladies, ainsi que divers arbres fruitiers de haute tige qui produiront bientôt.

Le travail est essentiellement manuel (plantation, désherbage..), les graines et plants sont auto-produits ou viennent de producteurs locaux. Aucun intrant chimique n’est apporté, seuls des décoctions et purins de plantes sont utilisés (prêle, ortie, consoude…).

Les cultures sont paillées pour limiter l’arrosage et freiner les adventices, et les engrais verts ainsi que la rotation des cultures participent à l’équilibre du sol.

CUEILLETTE

Quelques plantes sont cueillies dans leur milieu naturel, comme le sureau, l’ortie, la ronce, l’aubépine, le cynorhodon et la reine des prés. Je trouve la plupart de ces plantes sur mes terrains ; les autres sont cueillies à proximité dans des lieux préservés et exempts de pollution. Par ailleurs, je ne prélève que des espèces communes et non menacées. Avec cette visée, je cultiver l’arnica pour ne pas « piller » une espèce sauvage en  très forte régression.

Toutes ces plantes, sauvages ou cultivées, sont récoltées à la main, à la faucille, ou au sécateur, et à leur stade optimum de développement pour offrir un maximum de saveurs et de propriétés. Certaines d’entres elles sont utilisées fraiches, notamment pour confectionner le « pestô », transformées juste après la récolte. Pour les autres (tisanes, aromates), elles sont rapidement mises au séchoir.

SÉCHAGE

C’est le moment clé de la «chaîne de production» où rien n’est laissé au hasard : Un bon séchage garantit des plantes de qualité aux couleurs, arômes, et propriétés préservés.

Le séchoir est en bois non traité issu de forêts gérées durablement. Il est équipé d’un déshumidificateur et d’un ventilateur, permettant de contrôler la température et l’hygrométrie.

Les plantes sont étalées en couches minces sur des claies (toile alimentaire tendue sur un cadre en bois) et sont maintenues dans l’obscurité. Une fois sèches, les plantes sont soigneusement stockées à l’abri de l’humidité et de la lumière.

TRANSFORMATION

Un travail de tri, entièrement manuel, est ensuite nécessaire et diffère selon les plantes et leurs destinations.

Certaines plantes sont effeuillées comme la mélisse, les menthes, verveines ; d’autres sont tamisées plusieurs fois pour les débarrasser des petites tiges (thym, sarriette, graines de coriandre..), ou pour ne garder que les pétales comme le bleuet et le souci.

Les aromates demandent une texture très fines, c’est pourquoi les plantes sont réduites en petites brisures.

Concernant les produits ajoutés qui entrent dans mes préparations (huile, sucre, jus de citron), ils sont tous issus de l’agriculture biologiques et certains proviennent de producteurs locaux (huile de tournesol). Le sel quant à lui, de Guérande ou Noirmoutier, est naturel, non raffiné, et récolté à la main.

Le conditionnement et l’étiquetage sont réalisés par mes soins.