Un travail de tri, entièrement manuel, est ensuite nécessaire et diffère selon les plantes et leurs destinations.
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Certaines plantes sont effeuillées comme la mélisse, les menthes, verveines ; d’autres sont tamisées plusieurs fois pour les débarrasser des petites tiges (thym, sarriette, graines de coriandre..), ou pour ne garder que les pétales comme le bleuet et le souci. Les aromates demandent une texture très fines, c’est pourquoi les plantes sont réduites en petites brisures. Concernant les produits ajoutés qui entrent dans mes préparations (huile, sucre, jus de citron), ils sont tous issus de l’agriculture biologiques et certains proviennent de producteurs locaux (huile de tournesol). Le sel quant à lui, de Guérande ou Noirmoutier, est naturel, non raffiné, et récolté à la main. |
Le conditionnement et l’étiquetage sont également réalisés par mes soins.
